メープルピーカンナッツ キリ

【下ごしらえ】

• キリは常温に戻し、柔らかくしておく。
• 薄力粉はふるっておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。
• 型の底にオーブンシートを敷く。
• ピーカンナッツは軽くローストし、粗く刻んでおく。

【手順】

1. 【底生地を作る】柔らかくした無塩バターをホイッパーで練り、ブラウンシュガー、薄力粉の順に加え混ぜ、最後にピーカンナッツを加えてゴムベラでざっくり合わせる（生地はボロボロとした状態）。
2. 型に１を敷き詰める（型の底をアルミホイルで包み込んでおくとよい）。
3. 【フィリングを作る】キリをボウルに入れて、ホイッパーでよく練ってから、メープルシュガーを入れて香りがでるまでよく混ぜる。
4. ときほぐした全卵と卵黄を少しずつ入れ、その都度混ぜる。
5. 生クリームを加え、混ぜた後、薄力粉を入れ、ツヤのある状態まで混ぜる。滑らかになったらこす。
6. ２の型に流し入れ、170℃のオーブンで50～60分くらい焼く。