コンクール概要
本コンクールは、キリ クリームチーズを使用した魅力的なお菓子をご提案いただく、プロフェッショナル対象の製菓コンクールです。第11回を迎えた今回は、プロ経験3年以下の方を対象とした＜ジュニア部門＞が新たに創設され、＜生菓子＞＜焼菓子＞＜ファクトリー＞の４つの部門で募集を行いました。応募総数201点の中から第一次審査＜書類審査＞で、各部門5名ずつが選出され、7月31日に行われた実技審査へ駒を進めました。審査員は、各分野でご活躍のスイーツ界を代表する方々に務めていただきました。
審査員のみなさま
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横田 秀夫氏
菓子工房オークウッド代表取締役
内海会会長 -
魵澤 信次氏
レ・アントルメ国立
オーナーシェフ -
小山 進氏
株式会社パティシエエスコヤマ
オーナーシェフ -
大関 博之氏
有限会社ラ メール洋菓子店
代表取締役
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フレデリック
パティスリー・ル・ポミエ
マドレーヌ氏
オーナーシェフ -
平岩 理緒氏
スイーツジャーナリスト
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ジェローム ブエ氏
ベル ジャポン株式会社
営業部長
受賞作品
応募総数201点の中から書類審査を通過した、各部門5作品・合計20作品の最終審査（実技～試食審査）にて、下記の通り、最優秀賞・銀賞・銅賞が決定いたしました。フランス大使館で行われた表彰式では、最優秀賞、銀賞、銅賞の方にはクリスタル盾と賞状、入賞の方には賞状が贈られ、また副賞として最優秀賞の方にはフランス研修旅行が、最優秀賞、銀賞、銅賞受賞の方には商品化の際に使用できるコンクール認定ロゴが贈呈されました。
