記念日やイベントを華やかにしてくれるブルサン。
「ブルサン ✕ イベントごはん」では、年間を通して楽しめる
ブルサンのメニューをご紹介します。
桃、桜の木の下でブルサンを楽しみましょう。
お弁当にぴったりなコンパクトなメニューとともに春を堪能してください。
材料 (4個分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……大さじ4
- 市販のいなり用味付け油揚げ……4枚
- 酢飯……大さじ4
- いくら……適量
- 紅生姜……適量
- 大葉……2枚
作り方
- いなり用油揚げを内側に折り曲げ、中に酢飯を入れる。
- 酢飯の上に大葉を半分にちぎってのせ、その上にブルサン ガーリック & ハーブ、いくら、紅生姜をのせる。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (10cm ショットグラス 4 個分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……大さじ6
- 冷凍グリンピース または 枝豆……大さじ4
- スモークサーモン……8枚
- ミニトマト……4個
- 飾り用グリンピース……12粒
作り方
- グリンピースは自然解凍させておく。スモークサーモンとミニトマトは軽く刻んでおく。
- ショットグラスにグリンピース→スモークサーモン→ブルサン→トマトの順番で入れる。
- 上に飾り用のグリンピースをのせる。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (4個分)
- ブルサン ペッパー……大さじ4
- ローストビーフ(市販のもの)……4切れ
- パセリ、ピンクペッパー……お好みで各適量
作り方
- ローストビーフにブルサン ペッパーをのせ、端から巻く。立てて置き、上にも少しブルサンをのせる。
- 好みでパセリ、ピンクペッパーをのせる。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
いつもお世話になってるお母さんに、ちょっぴり豪華なパーティメニューを。
花のようなメニューにブルサンを添えて感謝の気持ちを伝えてください。
材料 (2～3人分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……100g
- ローストビーフ……150g
- トマト……3個
- ベビーリーフ……1/2パック
- ローストビーフのたれ……大さじ1 1/2
作り方
- ローストビーフは1枚ずつ花のように巻いていく。
- トマトはリンゴの皮をむくようにくるくると回しながら薄く皮をむき、その皮を同様に花のように巻く。
- 1と2を皿に盛り付けベビーリーフを添え、ブルサンを散らし、ローストビーフにたれをかける。
※トマトの実の部分を小さくカットして敷きつめてもOK。
料理家 尾田衣子
材料 (4個分)
- ブルサン ペッパー……大さじ4
- スモークサーモン……4切れ
- きゅうり……1本
- ディル・レモン・食用バラの花びら……お好みで各適量
作り方
- きゅうりを1cmの厚さの輪切り4つに切り、残りはピーラーかスライサーで縦に薄く2枚スライスしておく。
- 1の輪切りきゅうりの上にブルサン ペッパーをのせ、周りにスモークサーモンを巻く。
- 縦にスライスしたきゅうりを半分に切りサーモンの周りに巻き、お好みでレモン、ディル、バラの花びらなどをトッピングする。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (カップ4個分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……適量
- ビーツの缶詰……1缶
- 牛乳……50ml
- チャービル……お好みで適量
- (ビーツの缶詰は塩味がついているので味付けは無しだが、好みで塩胡椒を入れても良い)
作り方
- 牛乳と、汁を除いたビーツをミキサーに入れ、なめらかなピューレにする。
- 器に入れて、ガーリック & ハーブとチャービルをのせる。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
お父さんにはパワーがたっぷりつくメニューで日頃の感謝を伝えてみては？
ブルサンは濃い味付けのお料理にもぴったりです。
材料 (2人分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……50g
- 牛肉ステーキ用（150g～200g）……2枚
- 人参……1/2本
- 塩・こしょう……適量
- 牛脂(またはサラダ油)……適量
- クレソン……適量
下ごしらえ
- お肉は焼く30分前に室温に出しておく。
作り方
- 人参を洗い皮をむき、適度な大きさにカットし、お好みのかたさになるまで茹でる。
- 肉に塩・こしょうをし、熱したフライパンに牛脂をひき、お好みの焼き加減で焼く。
- 器に盛りブルサン、人参とクレソンを添える。
Brainsandtrust,Inc. 宮澤 桂子
材料 (4個分)
- ブルサン ペッパー……大さじ4
- カルビ肉……8切れ(80g)
- 焼肉のたれ……大さじ2
- キムチ……適量
- レタス……適量
- バゲット……4切れ（7～8mm厚さ）
作り方
- カルビ肉はフライパンにサラダ油を少々(分量外)入れて熱したフライパンで両面焼き、一旦火を止める。焼肉のたれを入れて再び火をつけて軽く煮詰め、味をからめておく。
- バゲットの上にレタスをちぎってのせ、上に1のカルビ、ブルサン ペッパー、キムチをのせる。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (4個分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……大さじ3～4
- トルティーヤチップス・アボカド味
(なければ他の味でもOK)……4枚 - ローストアーモンド……4粒
- 輪切り黒オリーブ……お好みで適量
作り方
- トルティーヤチップスの上にブルサン ガーリック & ハーブをのせ、刻んだローストアーモンドと輪切り黒オリーブをトッピングする。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
ハロウィンにはかぼちゃを使ったメニューを。
遊び心のあるレシピでパーティを盛り上げましょう。
材料 (4人分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……60g
- バゲット（スライス）……8枚
- かぼちゃ……90g
- ブラックオリーブ……3粒
- ※飾り用のかぼちゃは分量外
作り方
- かぼちゃは皮と種を取り一口大に切り、7分程蒸す。
- 1を潰し、ブルサンと混ぜ合わせる。
- バゲットに2をのせる。
- クモはオリーブを縦2等分にし、2つを胴体にし、残りは細切りにし足にして、適宜トッピングする。
料理家 尾田衣子
材料 (4人分)
- ブルサン ペッパー……大さじ10
- スモークサーモン……2～4枚
- 黒オリーブ……2個
- 海苔……適量
- 飾り用にんじん、ミント……お好みで各適量
作り方
- ラップの上にスモークサーモンを適当な大きさに切ってのせ、その上にブルサン ペッパー大さじ1をのせて包み、ラップをねじって丸く形を整える。
- ラップにブルサン ペッパー大さじ1をのせてお化けの形に整形してラップをはずす。
- 1、2の上に小さくカットした海苔でお化けの顔を描く。
- ラップの上にブルサン ペッパー大さじ 1/2 をのせて丸く形を整えてラップをはずし、カットした黒オリーブをのせて蜘蛛に見立てる。
- お好みで星型に型抜きして茹でた人参やミントを飾る。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (4個分)
- ブルサン ペッパー……大さじ3～4
- 冷凍パイシート(5cm四方の正方形にカットしたもの)
……4枚 - カボチャ(2～3cm×5mm位の大きさにカットしたもの)
……8枚(約40g) - バター……10g
- 砂糖……小さじ4
- シナモンパウダー……お好みで適量
作り方
- 5cm 四方にカットした冷凍パイシートにフォークなどでピケ(穴をあける)しておく。
- カットしたカボチャを1の上に2枚ずつのせ、バターをちぎってのせ、上に砂糖とシナモンパウダーをふりかける。
- 190度に熱したオーブンで18～20分焼く。
- ブルサン ペッパーをのせる（お好みでミントを飾る）。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
11月の第3木曜日0：00に解禁のボージョレ・ヌーヴォー。
夜に気軽につまめるメニューでワインを楽しんでください。
材料 (3～4人分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……80g
- ミックスドライフルーツ……60g
- ビスケット……8枚
作り方
- ミックスドライフルーツとブルサンを混ぜ合わせる。
- ビスケットに1をのせる（2枚で挟んでもOK）。
料理家 尾田衣子
材料 (4個分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……大さじ4
- 生ハム……大2枚
- バゲット……4切れ(5～6mm厚さ)
- パセリ、黒オリーブ、ミニトマト……お好みで各適量
作り方
- バゲットにブルサンをのせて、縦半分に切った生ハムを巻く。
- ピックにミニトマトと黒オリーブを刺し、1に刺してパセリを飾る。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (4個分)
- ブルサン ペッパー……大さじ3～4
- マッシュルーム……4個
- あさつき……適量
- ピンクペッパー……お好みで適量
作り方
- マッシュルームは軸を根元からとりのぞき、オーブントースターで 4～5分焼いておく。水分が出たらペーパーなどで除いておく。
- 1のマッシュルームの上にブルサン ペッパー、小口切りにしたあさつき、お好みでピンクペッパーをトッピングする。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
ブルサンでパーティーメニューが華やかに。
年に一度のクリスマスはいつもより少し華やかなメニューで
大切な人と過ごしませんか？
材料 (4人分)
- ブルサン ガーリック & ハーブ……100g
- バゲット（スライス）……8枚
- 生ハム……4枚
- クレソン……1/4束
- スモークサーモン……4枚
- スプラウト……適量
作り方
- バゲットにブルサンを塗り、4枚ずつにA（生ハムとクレソン)とB（スモークサーモンとスプラウト）をのせる。
料理家 尾田衣子
材料 (4個分)
- ブルサン ペッパー……大さじ4
- バゲット……4切れ(5～6mm厚さ)
- ベーコン……2枚
- ズッキーニ……1/4本
- 赤ピーマン……1/2個 (またはミニトマト……2個)
- ローズマリー……お好みで適量
作り方
- ベーコンは4等分に切る。ズッキーニは5mm厚さの輪切り。赤ピーマンは2～3mmの輪切りにして種を取り除く。
- フライパンにサラダオイル(分量外)を少々入れて熱し、1のベーコン、ズッキーニ、赤ピーマンを炒める。
- バゲットの上に炒めたベーコン、ズッキーニ、ブルサン、赤ピーマン、ローズマリーをのせる。(赤ピーマンの代わりにミニトマトで代用する場合は、輪切りにしたものを炒めないでのせる)
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
材料 (4人分)
- ブルサン ペッパー……適量
- 豚肩ロース肉(ステーキ用などの1cm厚さ位のもの)
……2枚(約 300g) - 玉ねぎ……1/4個
- トマト……1個
- トマトケチャップ……大さじ2
- 塩……ふたつまみ
- コショウ……適量
- オリーブオイル又はサラダオイル……大さじ1/2
- バゲット薄切り、チャービル、ドライパセリ
……お好みで各適量 - 肉の下味
- 塩……ひとつまみ
- コショウ……適量
- 小麦粉……大さじ1/2
作り方
- 豚肉は1cm角に切って塩コショウ、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 鍋に油(分量外)を入れて熱し、1の肉と玉ねぎを炒める。
- トマトはヘタを取ってざく切りにし、2に加える。トマトケチャップ、塩、コショウも入れる。
- ざっと混ぜて蓋をして20分弱火で煮込む。途中水分が足りなくなったら水少々加える。
- 器に入れてブルサンをのせ、お好みでバケット、チャービル、ドライパセリなどをトッピングする。
日本フィンガーフード協会 代表 丸山佳枝
